日本豆腐南瓜盅首先南瓜用雕花刀将顶部1/3处周围雕出花圈，掏出南瓜籽，南瓜下锅蒸15分钟左右，要看南瓜的大小，如果南瓜大，肉厚要再蒸久些，蒸好后南瓜内囊会有水份，倒出来备用然后日本豆腐小心切好，然后裹上生粉，下油锅将日本豆腐两面都煎硬就可以先上碟，煎豆腐的锅里倒入南瓜水，盐、豆瓣辣酱加热煮沸拌匀，加入淀粉水最后煮至汁变稠后，倒入豆腐拌匀，然后盛在南瓜盅里。
1、食品雕刻的原材物料萝卜、西瓜、冬瓜等等等等。用于食品雕刻的原料很多，凡质地细密，坚实，色泽鲜艳的瓜果或根茎类蔬菜均可。另外还有很多能够直接食用的可塑性原料。选用这些原料时，一要新鲜质好，以脆嫩不软、肉中无筋、肉质细密、内实而不空为佳。二要形态端正，这一方面可以减少修整工作；另一方面也容易刻出美观的形象，特别是要选择适合雕刻作品所需要的形态。
一般雕刻都不染色（除特殊情况外）因此选色就特别重要,但由于雕刻需要的原料规格品种很多，而这些原料的形态、色泽、性能等又因栽培的方法不同，生长季节不同有很大差异，选择理想的原料是不容易的。为了保证雕刻的质量，必须遵循据上诉几点要求，精心选择适当的原料，才能雕刻出好的作品。适合雕刻的原料有：(1)萝卜萝卜的品种很多，有各种形态，各种皮色，且有皮肉不同颜色的，如红皮白瓤的红萝卜；青皮红肉的心里美萝卜；红、黄、白、绿相间的胡萝卜等都可选作雕刻的原料。
2、雕刻南瓜盅的花纹1、工具：圆刀、平刀、斜刀、玉婉刀、中钢刀、三角刀、段面刀2、技法。葫芦的雕刻是在汲取以往其他材质的雕刻技法的基础上，结合了自身材质的特点和工艺要求，主要归纳为圆雕、浮雕和线刻三种表现形式。圆雕：所谓圆雕是指适于多角度欣赏的完全立体的雕刻作品。圆雕的制作，首先要有一个准确的设计方案，把葫芦的各部分都尽可能地利用起来。设计要合理，有些可以打破常规，例如在利用颜色方面，就可以根据自己对大自然的认识理解，不必考虑诸如枝叶须用绿色来装饰等。
制作一件雕刻作品，大致需要经过设计选葫芦定型细雕磨光上蜡等几道工序才能完成。正确的姿势是用右手拇指、食指、中指捏住刀杆，无名指抵住雕件，左手拇指倚住刀铤，保持刀铤的稳定性，防止跑刀，划伤别的部位，初学者往往只注意正面的构图雕刻，忽视侧面的图景比例，这是应予注意避免的。经过一个小阶段的剔除，墨线不清楚时，要停工审视，将不清之墨线补上，再继续进行，边剔除葫芦，边深入设计。